home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / black_sa.tin < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  849b  |  25 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Esther Heller <eoh@raster.kodak.com>
  3. Subject: Black Satin Sauce
  4. Message-ID: <199408122147.AA05527@copper.raster.Kodak.COM>
  5. Date: Fri, 12 Aug 1994 23:23:11 GMT
  6.  
  7. This is from a local newspaper review of someone's book 8-10 yrs. ago, US 
  8. measures.
  9.  
  10. Black Satin Sauce
  11.  
  12. 1/2 c cream
  13. 3 tbl butter
  14. 2/3 c brown sugar
  15. 1/2 c cocoa powder (the bitter coffee colored powder, not the drink mix)
  16.  
  17. Heat cream and butter until butter melts, add sugar and heat until it melts,
  18. sift in (pour a little at a time through a fine strainer) cocoa, bring to boil,
  19. done.  Makes about a cup of sauce that is runny when hot, solidifies to chewy
  20. on ice cream, and is thicker than tomato paste when refrigerated.  I don't
  21. know why but if you simply mix all the ingredients and bring to a boil it
  22. doesn't get as thick.
  23.  
  24.  
  25.